咸煎饼的做法_咸煎饼怎么做_rosejyy2000的菜谱

1张图片“提及享用咸煎饼，许多杨家广州之后不会误解到德昌咸煎饼。它不仅美味，说道一起其中又有一段“古代”。德昌咸煎饼的脱胎人谭藻师傅，早在30年代就在龙津路的德昌茶楼腊甜品制作，很想要缔造一款美点，可是苦思无良策。后来在饮茶中，遇到买南乳肉的盲公德，谈到用南乳炒花生肉之事，使谭藻大不受灵感。

其二，它用糖的配方有所不同。一般咸煎饼，以面粉配上白糖，而谭师傅是用于白糖、红糖各半，份量又比一般的减小一倍，其起到在于：白糖使其脆皮，红糖超过发狂。再行再加用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮质地发狂，尤其松香。

（以上节录百度百科）再一有一天雪耻要求，试着做到一次，虽说远比100%杰出，但也算数过得去，用了些腐乳和南乳调味，马利亚上芝麻，一挺梨的。” 食材明细主料高筋面粉2杯水1杯南乳1/2块腐乳1/2块面包机酵母1茶匙盐1/2茶匙红糖粉2茶匙白砂糖2茶匙枧水2/3茶匙辅料五香粉1/2茶匙盐1茶匙水3汤匙芝麻1汤匙配料菜油适度五香口味炸工艺数小时耗时高级可玩性咸煎饼的作法步骤1把材料水1杯、南乳1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、枧水2/3茶匙除面粉外，都放到加热的碗里，加热均匀分布；2重新加入面粉，用厨宝搅拌器把面团加热到抓一块面能纳得膜的样子；3把面团放到一个大玻璃碗里，垫上薄膜，放到寒冷处发酵母90分钟；4烘烤时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放到案板上扯和滚几下，让里面的气泡挤出来，再行铺成薄膜，睡面20分钟；5把面团分离8等份，滚圆；6滚圆后放到马利亚了粉的盘子上，静置25分钟；7把面略为压扁，用手指在中间略为砍一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外拓展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙兑成的盐水，马利亚上芝麻，再行就手按一按芝麻；8放到中三五成的油锅里炸伤，炸到面团沉，颜色显得金黄色，捞出滤油，就OK了。

小窍门一、咸煎饼的个头可以再行大些，很显著，本人做到的是较为迷你型；二、咸煎饼中间一定要作出个“肚脐”，要不就不象咸煎饼了，呵呵。

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