水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_乐悠厨房的菜谱：皇冠信用网址

3张图片“水晶虾饺是一道十分出名粤式茶楼甜品之一。作好的虾饺晶莹剔透，内馅隐约可见，不吃一起Q弹头滑嫩，让人觊觎深感，是绝佳的有颜又有料的美味。虾饺在家做到也很便利，以下就是具体做法，讨厌不吃这个的朋友一定要试试~” 食材明细主料澄粉150克玉米淀粉50克鲜虾400克猪肉100克辅料胡萝卜1根咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通可玩性水晶虾饺的作法步骤1打算食材。澄面150克、玉米淀粉50克、热水适度、鲜虾400克、猪肉100克、姜适度、胡萝卜1根。

（澄面也叫小麦淀粉，在餐馆可以买得到。猪肉也可以自由选择较为肥的五花肉或者显肥肉膘，这个随自己的口味。）2把虾的头、脚、壳、尾、虾线去除，只剩的虾仁留任，如图。

3把一半的虾仁小块大块；另一半虾仁剁成馅儿；猪肉捏馅；姜切末，如图。4往馅料中放进2勺食用油、1勺配料、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后朝一个方向用手开始加热，加热至肉馅起劲，然后再行多摔打几次，如图，馅就作好了。

5开始和面。把澄面和玉米淀粉混合，然后放入热水，边推倒边加热，加热至没干粉为止。

（一定是热水哦！）6把面团放入放在面板上烫烘，如图。然后垫上保鲜膜，静置5分钟。

（烫好的面团，一定要放在保鲜膜中，不然很更容易风干。接下来的几步，也一定要留意把继续不必的面团放在保鲜膜中垫好哦。）7将面团滚茁壮条，然后小块均匀分布大小的小剂子，如图。

8所取一个小剂子烫圆，压扁，放在保鲜膜中，如图。（一定要再行在面板上铺一层保鲜膜，然后再行垫一层，这样才可以防粘。）9用一个小板将小剂子压成圆形。

（可以用菜刀、木板什么的来压，效果一样的。）10如图，压好后的虾饺皮。（虾饺皮要现包现力哦，千万不要一次做到过于多，否则更容易干裂。

）11往虾饺皮中放进适度的馅料，如图。（馅料中最差要有一到两块虾仁哦。

）12由一旁开始捏起，将虾饺剪刀伯颜，如图。（在包在的时候，手要轻一点，否则更容易将皮剪刀斩。

）13虾饺全部剪刀好后逐一放在胡萝卜片上，如图。（这样可以很好的防粘。

）热水上锅，大火烧7-8分钟才可关火。然后趁热关掉吧，味道十分好哦。

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