四月美食：蒜蓉粉丝蒸扇贝，西红柿肉片烧茄子，开胃黄瓜的做法-皇冠信用网址

蒜蓉粉丝煮扇贝原料扇贝4个、粉丝半把、小葱适度、姜适度、蒜1瓣、配料适度、酱油适度、色拉油适度、食盐适度、鸡精2克。作法1、扇贝清除整洁，粉丝用燥的水提早10分钟冷水硬可用;姜切细托，1瓣蒜小块蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后并转小火放进1/2蒜末爆香。

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调到少许盐，鸡精混匀可用;浸整洁的扇贝用刀剖出，将粉丝剪小段，然后砖在贝壳里，均匀分布的马利亚一点点儿细盐。3、将剖出的扇贝肉放到粉丝上，每只均匀分布的放入少许黄酒，砖下调好的蒜蓉。4、再行挂上几根姜丝，进热水锅中大火蒸5分钟放入，捡丢弃姜丝，逐一淋上少许葱花，倒入点酱油，另所取一锅油烧至起火，再行均匀分布的倒入在葱花上唤起香味才可。锅巴牛肉作法：1、蒸好的大米（比普通米饭额软一点）重新加入生粉充份滚蒸均匀分布。

2、炒锅上火，重新加入色拉油2千克烧至六成热，将蒸好的米饭均匀分布地铺剩漏勺，使其呈圆形，松开结实后放进油中，用勺子折断定型，炸伤至浅黄色，捞起控油。3、小黄牛肉100克顶刀切成薄片，重新加入少许盐、生粉捉烘。4、锅下底油烧热，重新加入青红小米辣圈各25克、蒜子20克、葱段15克、姜末5克炒香，放进牛肉片大火翻炒均匀分布，调到生抽、蚝油、味精、鸡粉，淋少许高汤蒸制为熟透，高汤后盛入碗中。

3、所取一张锅巴进六成热油复炸至可口，捞起扣入大盘，带上牛肉一起上桌。将牛肉淋到锅巴上，才可。油腻黄瓜材 漆：黄瓜1根，青辣椒2根，粗红辣椒1根，细青辣椒1根，香菜1小把，生抽2大匙，米醋1大匙，盐 蔬果粉适度做到 法：1.黄瓜，辣椒，清除整洁可用2.香菜浸整洁控干水分可用3.黄瓜托成小丁可用4.辣椒去籽托成小丁可用5.香菜小块末，红辣椒小块辣椒圈可用6.生抽2大匙放进碗中，米醋放进一大匙7.最后重新加入盐和蔬果粉，加热均匀分布就可以了脆皮鱼条材料：青鱼一段５００克，面粉１００克发酵粉１克，绍酒１０克精盐２克葱末５克味精０．５克葱姜汁１５克芝麻油３克胡椒粉０．５克花椒盐１克精制菜油７５０克（实耗６０克）作法：１、将青鱼去皮去骨用刀切茁壮４．５厘米的条形，用绍酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉腌渍１５分钟待用。2、面粉与发酵粉配料，特清水大约７０克调成糊状，待纸烘烤后特菜油１５克调匀。

3、炒锅上火烧热，重新加入菜油烧至六成冷时，将鱼条逐项扯上烘烤糊入油锅炸熟捞出，待锅内油温下降到七成熟期时，将鱼条再行复炸一次捞起。4、油锅杯子油，重新加入芝麻油烧热，放入鱼条，马利亚上葱末、花椒盐刷锅装盘才可四喜饺子用料饺子皮、五花肉、鸡蛋、芹菜、香菇、火腿、盐、姜、生抽、淀粉、五香粉、花椒水步骤1.准备好原料，鸡蛋充份搅打后推倒在锅底，不打气。

煎成蛋饼。2.然后将煮好的鸡蛋汤头，火腿和芹菜香菇分别汤头。在鸡蛋芹菜和香菇里重新加入少许盐和香油以及蒜打碎调味。

香菇汤头之前热水里熬2分钟至煮以后再行捏。3.100克五花肉剁成肉糜，然后重新加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。

4.所取少量肉馅放进饺子皮中央，各冲向4个角，中间部位剪刀稳固，会前行就好。5.拇指和食指将4个角分别切成花边型，然后在四个角里分别塞进捏好的菜，上锅蒸8分钟才可。西红柿肉片烧茄子材料：茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油作法：1、茄子去皮洗涤，小块滚刀块（茄子也可以不去皮，最差不要去皮，茄子的营养仅有在皮上）。2、锅中放进适度的色拉油。

进大火，把油烧热（辨别油烧热：把筷子放入油里，看见冒泡就解释油早已烧热了）。3、把茄子放入油锅里炸伤，炸茄子的时候仍然维持大火炸茄子。4、一旁炸一旁用笊篱翻动茄子，使茄子炸伤的颜色均匀分布。

5、茄子炸到头顶变为金黄色才可捞起。（炒茄子的时候多摇晃几下笊篱控油）。6、待茄子都炸伤好，丰在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没的，可是也比用中火炸出来的茄子较少好多油。

7、做到一锅热水。8、西红柿表面划出十字刀。

9、水开后，把西红柿放入热水里熬一分钟捞起。（斥困难的，这步可以省略）。

10、把炸伤过的茄子放入热水里过龙骨，千万不要熬时间宽了，就抽里过一下才可。这样做到是为了让茄子里的油可以更佳的除去。11、看锅里的水，又去除了好多油。12、西红柿去皮托滚刀块。

13、肉小块肉片，葱、姜、蒜磨碎。14、锅中拔少许底油，油热后火填充中小火，放进肉片炒至变色（中小火油炸肉片避免将肉油炸杨家）。15、肉油炸变色，放进葱、姜、蒜炒出香味。16、放进适度的酱油翻炒均匀分布。

17、放进西红柿,并转大火翻炒片刻。18、放进茄子翻炒（放入茄子前，把水控一下）。19、放进少量的白糖，适度的盐翻炒均匀分布才可出有锅。醋蒸马齿苋材 漆：马齿苋，姜末，茶油，盐，蔬果粉，醋步 不退：1、马齿苋热水中焯水捞起过凉待用。

2、马齿苋小块小朵放到玻璃碗中。3、姜末、盐、香油、蔬果粉、醋填充汁。

4、放到碗中与马齿苋配料才可装盘。油炸龙须菜材料：龙须菜1把、鸡蛋1颗、七味粉适度、柴鱼酱油（或油炸酱油）2大匙、味醂1大匙作法1.熬一锅1000c.c滚水，水扯后过热，放入300c.c冷水后，放进鸡蛋洗净7分钟制成温泉蛋可用2.龙须菜洗涤，手术较粗杨家的部分可用。3.＜调味＞事前调拌均匀分布成综合酱料可用。

4.熬一锅热水，水扯后重新加入少许盐巴和白醋，放进龙须菜汆毛巾至煮，捞起放进冰水中冰镇后，放入沥干水分，再行小块小段。5.。

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